Μαχαίρι σεφ 24 εκατ. χειροποίητο από δαμασκηνό ατσάλι με λαβή έβενου

Ένα μαχαίρι – αριστούργημα του ιαπωνικού οίκου Tojiro. Χειροποίητο απο έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες, με τα χαρακτηριστικά ιδεογράμματα χαραγμένα στη λάμα του, που αποτελούν απόδειξη οτι στα χέρια σας κρατάτε ένα αυθεντικό ιαπωνικό παραδοσιακό μαχαίρι.

Η λάμα του είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο δαμασκηνό ατσάλι 63 στρώσεων με πυρήνα VG-10, ενώ η εργονομική & άνετη λαβή του μαχαιριού της σειράς είναι κατασκευασμένη από εξαιρετικό ξύλο έβενου για μέγιστη αποδοτικότητα. Τα δύο μέρη αυτού του έργου τέχνης, τα ενώνει ένας συνδετικός κρίκος απο αληθινό κέρας βούβαλου.

Ένα πολύτιμο εργαλείο στην κουζίνα ακόμα και του πιο απαιτητικού σεφ αλλά και ένα όμορφο χειροποίητο έργο τέχνης, για τη συλλογή σας.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα με 63 στρώσεις από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι και πυρήνα από VG10
• Χειροποίητη, σφυρήλατη κατασκευή
• Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας
• Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη
• Τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση
• Οκτάγωνη ξύλινη λαβή απο ξύλο έβενου
• Αυθεντική ιαπωνική ποιότητα κατασκευής

To μαχαίρι σεφ είναι το αγαπημένο μαχαίρι κάθε επαγγελματία αλλά και ερασιτέχνη μάγειρα, και όχι άδικα. Έχει ίσως τις περισσότερες χρήσεις από κάθε άλλο μαχαίρι της κουζίνας, αφού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε μεγάλες μερίδες, να ψιλοκόψετε ή να τεμαχίσετε από λαχανικά και φρούτα μέχρι κρέας και ψάρι. Η φαρδιά του λάμα και η κυρτή του λεπίδα το κάνουν ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο μέσω της γνωστής λικνιστής κίνησης. Το πάχος της λάμας στη ράχη είναι αρκετό για να σας δώσει το βάρος και τη δύναμη που χρειάζεστε, ενώ το μήκος της καλύπτει ένα μεγάλο εύρος καθημερινών εργασιών.

Λάμα που ξεχωρίζει
Η λάμα του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι, φημισμένο στους αιώνες για την αιχμηρότητα και ανθεκτικότητά του, αλλά και για την εντυπωσιακή όψη που δημιουργούν τα χαρακτηριστικά “νερά”, κάνοντας κάθε μαχαίρι κυριολεκτικά μοναδικό. Πιο συγκεκριμένα, ο πυρήνας της λάμας αποτελείται από το καινοτόμο ιαπωνικό κράμμα ανοξείδωτου ατσαλιού VG10, χαρακτηριστικό για τη σκληρότητά του χάρη στο κοβάλτιο που περιέχει, το οποίο περικλείεται από ξεχωριστά στρώμματα δαμασκηνού ατσαλιού, ενισχύοντας έτσι τη σκληρότητα και την ανθεκτικότητα του μαχαιριού. Κάθε μαχαίρι της σειράς ακονίζεται στο χέρι από έμπειρους ιάπωνες τεχνίτες και στις δύο πλευρές του στις 15°, προκειμένου να παραλάβετε ένα απόλυτα αιχμηρό μαχαίρι.

Άνετη λαβή απο ξύλο έβενου
Το πρώτο μερος του μαχαιριού με το οποίο έρχεστε σε επαφή είναι η λαβή του. Η οκτάγωνη λαβή αυτού του χειροποιήτου μαχαιριού δίνει το αίσθημα του ζεστού και άνετου κρατήματος που χαρίζει το ξύλο, ενώ το bolster που συνδέει τη λάμα με τη λαβή είναι κατασκευασμένο από κέρατο βουβάλου. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο έβενο, ένα ξύλο σκληρό και ανθεκτικό. To οκτάγωνο σχήμα της κάνει τη χρήση του μαχαιριού άνετη και πρακτική από κάθε γωνία, δίνοντάς σας τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε την κοφτερή του λεπίδα σε όποια ακριβώς κατεύθυνση θέλετε.

Made In Japan
Η γιαπωνέζικη παράδοση στην κατασκευή μαχαιριών πηγαίνει πάρα πολλά χρόνια πίσω, αντλώντας στοιχεία από τις τεχνικές που τελειοποίησαν την παρασκευή μαχαιριών σαμουράι. Σήμερα, η παράδοση παντρεύεται αρμονικά με τις πιο σύγχρονες και καινοτόμες τεχνικές δημιουργίας κραμμάτων μετάλλων και κατασκευής μαχαιριών. Ο Tojiro είναι ανάμεσα στους πέντε μεγαλύτερους γιαπωνέζους κατασκευαστές μαχαιριών μαγειρικής, και συνδυάζει με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντική γιαπωνέζικη παράδοση με τη σύγχρονη τεχνολογία.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Bάρος: 183 gr.
• Σκληρότητα Rockwell: HRC 62±1
• Πάχος ράχης στη βάση: 2.8 χιλ.
• Συνολικό μήκος: 40 εκατ.
• Ειδική συσκευασία δώρου

BRAND TOJIRO
ΣΥΛΛΟΓΗ HANDMADE PREMIUM ΜΑΧΑΙΡΙΑ BY TOJIRO
ΧΡΩΜΑ ΚΑΦΕ
ΤΥΠΟΣ ΣΕΦ
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΑΤΣΑΛΙ, ΚΟΥΤΙ ΔΩΡΟΥ
ΥΛΙΚΟ ΛΑΜΑΣ VG-10, ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΟ ΑΤΣΑΛΙ
ΜΗΚΟΣ ΛΑΜΑΣ 24
ΥΛΙΚΟ ΛΑΒΗΣ ΞΥΛΟ